Terrine de campagne, condiment betterave et poivre de sarawak
Velouté de céleri et panais, huile verte et noisettes torréfiées
Verrine de lentilles au lard fumé, croustillant à l’ail
Plats
Filet de lieu en croute et crème de chorizo
CCœur de rumsteak, fond brun au cacao
Mignon de porc sauce miel et épices douces légère
Desserts
Sablé breton, crème de pamplemousse et segments frais
Nougat glacé au miel et violette, raisins secs
Fromages Mayennais, salade vinaigrette aux pommes