Cœur de rumsteak, beurre de veau à l’estragon
Filet de lieu, crème de petits pois à la menthe
Joue de porc confite, vierge de légumes, mayonnaise légère au persil
Desserts
Feuilleté caramélisé, mousse chocolat caramel et pistaches concassées
Tartare de melon et menthe, espuma citron
Fromages Mayennais, salade et vinaigrette à l’a mûre